Detalles del producto
Nuestros Jamones de bellota ibéricos 50% raza ibérica, proceden de animales criados en libertad en la dehesa extremeña, un ecosistema sostenible único en Europa. Más de un millón de hectáreas de praderas y bosques. Encinas, alcornoques, robles, y otras especies vegetales pueblan el paisaje. Brumas matinales refrescan los campos de esta región estableciendo un micro clima propicio para el desarrollo de hierbas frescas y aromáticas, conviviendo con el amo de estas dehesas, el cerdo ibérico, Sol, aire, agua y grandes espacios son su hábitat natural.
La alimentación a base de hierba fresca y plantas aromáticas, grandes cantidades de bellota, los continuos baños en charcas y arroyos, hacen de ellos unos animales “campeados”, estilizados y bien conformados. Luego en las montaneras donde pueden comer de 12 a 15 kilos diarios de bellotas culminarán un proceso de 18 a 24 meses que determinará las características organolépticas y el éxito del resultado final. Una carne sabrosa, rica en ácidos grasos, en vitaminas y antioxidantes. Los jamones de bellota, necesitan tiempo y dedicación, y eso es lo que les damos en Ibéricos Montesano. Entre cuatro y cinco años dura el proceso de curación, pura tradición, darán carácter a ese sabor y olor que solo posee el auténtico jamón y paleta ibérica de Ibéricos Montesano, criado con bellotas de la dehesa de Extremadura.
Nuestros maestros jamoneros lo cortarán tradicionalmente, para presentar en un formato que te ayuda a disfrutar del placer de comer un gran jamón.
¡Ibéricos Montesano, culto al ibérico!
