环境
埃斯特雷马杜拉牧场
一个圣橡树和软木橡树生长的封闭的放牧区，生产橡子，这些橡子受到猪的高度追捧，并赋予伊比利亚橡子喂养的火腿难以形容的美妙风味。
Montesano 成立于埃斯特雷马杜拉，因为它被认为是获得最佳原材料的正确地理位置，并且具有良好的生产气候条件，因为橡子喂养的伊比利亚猪在埃斯特雷马杜拉放牧的牧场面积占埃斯特雷马杜拉的 45%。 全国表面积，占橡子喂养伊比利亚猪产量的近 60%。 此外，由于牧场丰富，Jerez De Los Caballeros地区被称为伊比利亚猪的摇篮。
保护原产地名称
保护原产地名称（D.O.P.）埃斯特雷马杜拉草原保证我们的产品反映了埃斯特雷马杜拉人民对质量和真实性的承诺，捕捉了这一地区的真正精髓。 D.O.P.埃斯特雷马杜拉草原则仅认证100%纯种伊比利亚猪，包括橡子和田野饲养猪。 获得国际认可的D.O.P.埃斯特雷马杜拉草原的100%伊比利亚橡子火腿，荣获布鲁塞尔著名的国际味道学院颁发的钻石奖，是蒙特萨诺伊比利亚的皇冠明珠。
适宜放牧的限制性环境
埃斯特雷马杜拉草原是一个限制性的空间，为猪的放牧提供了完美的环境，因为这里主要生长着橡树和栓皮栎，这些树木生产珍贵的橡子，是伊比利亚猪饮食中必不可少的成分。 这种限制性环境不仅确保了猪的自然和健康饮食，还促进了我们产品的独特风味和优质。 此外，在草原上，伊比利亚猪享有自由的生活，主要以橡子为食，同时也吃野生草和生态系统提供的其他自然资源。这种自然多样的饮食不仅有助于橡子伊比利亚猪肉的卓越质量，还对环境可持续性产生直接影响。 通过食用橡树、栓皮栎、青冈和其他芽苞的橡子，猪们帮助种子传播，促进森林的自然再生，从而促进草原植物和生物多样性的保护。
完美的地理位置
蒙特萨诺伊比利亚选择在埃斯特雷马杜拉建立基地，因为这里为伊比利亚猪的饲养提供了无与伦比的条件。 该地区被誉为伊比利亚的发源地，拥有全国45%的草原面积，并负责60%的橡子伊比利亚猪的生产。 埃斯特雷马杜拉的地理位置和气候条件为我们的猪提供了完美的环境，确保它们接受丰富的橡子饮食，并生活在自然健康的环境中。
完美的环境
大约 400 头猪在位于巴达霍斯赫雷斯德洛斯卡巴列罗斯的 850 公顷农场中享受纯净的大自然和广阔的牧场。
手工制作
我们的伊比利亚产品制作过程遵循传统方法，从养殖到低温腌制和后期腌制，期间包括从十月到二月的橡子季节，这一时期是猪自然增重的时期，同时也是橡子成熟的时期。 剩下的过程则遵循自然季节的循环，允许春季和夏季的到来逐渐温暖气温，完善最终产品的风味。
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