Produktdetails
Unsere iberischen Schinken aus Eichelmast stammen zu 50 % von iberischer Rasse und stammen von Tieren, die frei auf der Weide der Extremadura gehalten werden, einem nachhaltigen Ökosystem, das in Europa einzigartig ist. Mehr als eine Million Hektar Grasland und Wälder. Steineichen, Korkeichen, Eichen und andere Pflanzenarten bevölkern die Landschaft. Morgennebel erfrischen die Felder dieser Region und schaffen ein Mikroklima, das die Entwicklung frischer und aromatischer Kräuter begünstigt, zusammen mit dem Besitzer dieser Weiden, dem iberischen Schwein. Sonne, Luft, Wasser und weite Räume sind ihr natürlicher Lebensraum.
Die auf frischem Gras und aromatischen Pflanzen basierende Ernährung, große Mengen an Eicheln und das ständige Baden in Teichen und Bächen machen sie zu „campierten“ Tieren, stilisiert und wohlgeformt. Anschließend durchlaufen sie in den Montaneras, wo sie täglich 12 bis 15 Kilo Eicheln essen können, einen 18 bis 24 Monate dauernden Prozess, der die organoleptischen Eigenschaften und den Erfolg des Endergebnisses bestimmt. Ein schmackhaftes Fleisch, reich an Fettsäuren, Vitaminen und Antioxidantien. Eichelmastschinken brauchen Zeit und Hingabe, und genau das geben wir ihnen bei Ibéricos Montesano. Der Reifungsprozess dauert zwischen vier und fünf Jahren, eine reine Tradition, die dem Geschmack und Geruch Charakter verleiht, den nur der authentische iberische Schinken und die Vorderschinken von Ibéricos Montesano haben, die mit Eicheln von den Weiden der Extremadura gezüchtet werden.
Unsere Schinkenmeister schneiden ihn auf traditionelle Weise, um ihn in einem Format zu präsentieren, das Ihnen den Genuss eines großartigen Schinkens ermöglicht.
Ibéricos Montesano, iberischer Kult!
