Risotto de azafrán con carrillera ibérica Montesano. Receta de Paolo Casagrande, embajador de Ibéricos Montesano.

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Hoy compartimos una receta sencilla, fácil y con la que triunfas seguro: Rissotto de azafrán con carrillera ibérica Montesano.

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Ingredientes necesarios:

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1. Mantequilla
2. Cebolla
3. Sal
4. Vinagre de Jerez
5. Arroz
6. Vino blanco
7. Queso parmesano
8. Carrillera ibérica Montesano

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El secreto para hacer el risotto como el chef Casagrande consiste en remover el arroz constantemente y en echarle el caldo de poco en poco, cuando os lo pida el arroz. Al final, cuando está cocinado, se manteca, y se le añade el queso parmesano rallado.

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Aquí tenéis el video completo:

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