Jamones procedentes de cerdos 100% ibéricos criados en la dehesa extremeña, ecosistema sostenible único en Europa. Un millón de hectáreas, donde encinas, praderas y alcornoques son la flora dominante, y en cuanto a fauna, el cerdo ibérico es el rey. Allí, en Jerez de los Caballeros, Ibéricos Montesano es la referencia en la elaboración de jamones, lomos y embutidos de cerdo 100% ibérico, criados con bellotas y bajo la prestigiosa Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura.
Ibéricos Montesano sigue fiel a las tradiciones, apoyándose en tecnología avanzada para garantizar la calidad en todas las etapas: desde las granjas de cría hasta la selección genética de cerdos ibéricos. Los animales viven en libertad y se alimentan exclusivamente de productos naturales, entre ellos bellotas, durante sus últimos meses de vida, alcanzando un peso de 180 kilos.
A mediados de invierno, comienza la elaboración de estos manjares, un proceso que puede durar hasta cinco años en el caso de los jamones de precinto negro. Estos se preparan bajo el criterio de los maestros artesanos: perfilado en V, salado natural y secado controlado durante tres meses. Después, pasan a secaderos naturales durante 36 meses, donde se controla el clima mediante la apertura de ventanas, y finalmente, permanecen dos años en bodega. Este proceso permite obtener un producto cardiosaludable, rico en ácidos oleicos y vitamina E.
Así son los jamones y paletas de cerdo 100% ibérico de Ibéricos Montesano, criados con bellotas y con denominación de origen Dehesa de Extremadura. Al termino, las catas del maestro jamonero decidirán si están listos para la comercialización en piezas o se envían a la sala de deshuesado o pasan a corte a cuchillo por maestros cortadores.
Los artesanos de Ibéricos Montesano con igual esmero prepararan también lomos, morcones, chorizos, salchichones y lomitos a partir de los magros más selectos de cerdo 100% ibérico criado con bellotas para Ibéricos Montesano. En Ibéricos Montesano, fieles a la tradición, a una selección genética perfecta, pastos frescos, bellotas y agua, aire de la sierra y sensibilidad, obran el milagro de estos alimentos que son embajadores de España y Extremadura en el mundo entero. Jamones y paletas, lomos y lomitos, chorizos, salchichones de Ibéricos Montesano, de cerdo 100% ibérico, criado con bellotas y acogido a la D.O.P. Dehesa de Extremadura. ¡Ibéricos Montesano, culto al ibérico!
