Detalles del producto
En Ibéricos Montesano, ubicado en la cuna del cerdo Ibérico, sabemos mucho en cuanto a selección, cría, cebo y obtención de estas maravillas gastronómicas, fruto del trabajo artesano de muchos años. Toda esa experiencia se traslada al cuidado y cría del cerdo ibérico.
El jamón cebo de campo elaborado con animales de raza ibérica criados en libertad. Alimentado con la mejor selección de piensos, cereales y legumbres, que le aportan un sabor único en su carne.
La elaboración artesanal en su curación le otorga de un sabor excepcional y unos matices únicos en su categoría. Nuestros maestros jamoneros, vigilan pieza a pieza asegurándose que cada jamón tenga su periodo de curación apropiado. La curación en estos jamones es un proceso lento y largo que ronda los 4 años, dependiendo del peso de la pieza y se realiza en los secaderos y bodegas naturales con los que cuenta Ibéricos Montesano en Jerez de los Caballeros. Aquí un trabajo de abrir y cerrar ventanas al aire de la sierra, pura tradición, darán carácter a ese sabor y olor que solo poseen los jamones de Ibéricos Montesano.
Al término, las catas del maestro jamonero decidirán si están listos y pasarán a ser cortados tradicionalmente por maestros cortadores, para presentar en un formato fácil para el consumo, en un abrir y cerrar se disfruta del sabor de Extremadura en cada corte.
En Ibéricos Montesano, fieles a la tradición, a una selección genética perfecta, agua, aire de la sierra y sensibilidad, obran el milagro de estos alimentos que son embajadores de España y Extremadura en el mundo entero.
¡Ibéricos Montesano, culto al ibérico!
