Produktdetails
Iberischer Lomito aus Eichelmast. Von den anspruchsvollsten Gaumen als eines der außergewöhnlichsten iberischen Schweinefleischprodukte angesehen. Es wird aus der Beute des iberischen Schweins hergestellt, das als Königin der iberischen Schweinefleischsorten gilt.
Dieses Stück zeichnet sich durch eine hohe Fettinfiltration aus und hat eine weiche Textur und ein weiches Aroma, das beim Schneiden die charakteristischen feinen Adern des infiltrierten Fetts aufweist. Der Hauptunterschied zwischen der Lende und dem Filet besteht darin, dass sie aus verschiedenen Teilen des Schweins stammen. Die Lende wird, wie der Name schon sagt, aus der Lende des Schweins gewonnen, die sich unter den Rippen befindet und am Rückgrat befestigt ist.
Der Lomito stammt jedoch vom iberischen Presa ab, einem Muskel, der sich zwischen den Vorderbeinen des Schweins befindet. Die 100 % iberische Lende aus Eichelmast ist möglicherweise das saftigste und exquisiteste Stück Schweinefleisch. Von reinrassigen iberischen Schweinen, die während der Montanera mit Eicheln gefüttert werden. Es wird mit natürlichen Gewürzen und einem geringen Salzgehalt mariniert und in Naturdärme gefüllt, dann in unseren Naturtrocknungsräumen gepökelt, wo es unter ständiger Aufsicht unserer Schweinemeistermeister etwa fünf bis sechs Monate lang gelagert wird, wodurch Stücke mit einem entstehen rötliches, marmoriertes Aussehen und eine großartige Fettinfiltration, die ihm Saftigkeit und außergewöhnlichen Geschmack verleiht.
Mit diesem nach traditionellem Rezept hergestellten Produkt können Sie die enormen Geschmacksqualitäten dieser Delikatesse hervorheben. Es handelt sich um ein gesundes und herzgesundes Lebensmittel. Ein hoher Gehalt an Fettsäuren trägt zur Korrektur und Kontrolle des Cholesterinspiegels bei, sorgt für einen hohen Gehalt an Vitamin E und verstärkt starke Antioxidantien im Kampf gegen das Altern.
Montesano Ibéricos, Kult der Iberer!
