Produktdetails
Bei Ibéricos Montesano, in der Wiege des iberischen Schweins gelegen, wissen wir viel über Auswahl, Zucht, Mast und den Erhalt dieser gastronomischen Wunder, die das Ergebnis langjähriger handwerklicher Arbeit sind. All diese Erfahrungen werden auf die Pflege und Zucht des iberischen Schweins übertragen.
Feldköderschinken aus freilaufenden iberischen Tieren. Gefüttert mit der besten Auswahl an Futtermitteln, Getreide und Hülsenfrüchten, die dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Die handwerkliche Herstellung bei der Reifung verleiht ihm einen außergewöhnlichen Geschmack und einzigartige Nuancen in seiner Kategorie. Unsere Schinkenmachermeister überwachen Stück für Stück und stellen sicher, dass jeder Schinken seine entsprechende Reifezeit hat. Die Reifung dieser Schinken ist ein langsamer und langwieriger Prozess, der je nach Gewicht des Stücks etwa 4 Jahre dauert und in den natürlichen Trockenräumen und Kellern von Ibéricos Montesano in Jerez de los Caballeros durchgeführt wird. Hier wird die reine Tradition des Öffnens und Schließens von Fenstern zur Bergluft dem Geschmack und Geruch, den nur Ibérico-Montesano-Schinken haben, Charakter verleihen.
Am Ende entscheiden die Verkostungen des Schinkenmeisters, ob sie fertig sind, und sie werden auf traditionelle Weise von Meisterschneidern geschnitten, um sie in einer für den Verzehr einfachen Form zu präsentieren. Im Handumdrehen können Sie den Geschmack der Extremadura genießen jeder Schnitt.
Bei Ibéricos Montesano vollbringen sie getreu der Tradition, einer perfekten genetischen Selektion, Wasser, Bergluft und Sensibilität das Wunder dieser Lebensmittel, die Botschafter Spaniens und der Extremadura auf der ganzen Welt sind.
Ibéricos Montesano, iberischer Kult!
