Produktdetails
Unsere iberischen Schinken aus Eichelmast, 50 % iberische Rasse, stammen von Tieren, die in Freiheit auf der Weide der Extremadura gezüchtet werden, einem nachhaltigen Ökosystem, das in Europa einzigartig ist. Mehr als eine Million Hektar Grasland und Wälder. Steineichen, Korkeichen, Eichen und andere Pflanzenarten bevölkern die Landschaft. Morgennebel erfrischen die Felder dieser Region und schaffen ein Mikroklima, das die Entwicklung frischer und aromatischer Kräuter begünstigt, zusammen mit dem Besitzer dieser Weiden, dem iberischen Schwein. Sonne, Luft, Wasser und weite Räume sind ihr natürlicher Lebensraum.
Die auf frischem Gras und aromatischen Pflanzen basierende Ernährung, große Mengen an Eicheln und das ständige Baden in Teichen und Bächen machen sie zu „campierten“ Tieren, stilisiert und wohlgeformt. Anschließend durchlaufen sie in den Montaneras, wo sie täglich 12 bis 15 Kilo Eicheln essen können, einen 18 bis 24 Monate dauernden Prozess, der die organoleptischen Eigenschaften und den Erfolg des Endergebnisses bestimmt.
Ein schmackhaftes Fleisch, reich an Fettsäuren, Vitaminen und Antioxidantien. Schinken aus Eichelmast brauchen Zeit und Hingabe, und genau das geben wir ihnen bei Ibéricos Montesano. Der Reifungsprozess dauert zwischen vier und fünf Jahren, reine Tradition, er verleiht dem Geschmack und Geruch Charakter, den nur der authentische iberische Schinken und die Vorderschinken von Ibéricos Montesano haben, die von Schweinen stammen, die mit Eicheln von den Weiden der Extremadura aufgezogen wurden. Unsere Schinkenmachermeister schneiden mit einem Messer, um es in einem Format zu präsentieren, das Ihnen den Genuss eines großartigen Schinkens ermöglicht.
Ibéricos Montesano, iberischer Kult!
