Produktdetails
Der 100 % iberische Eichelschinken von Ibéricos Montesano stammt von Tieren, die in Freiheit auf den Weiden der Extremadura gehalten werden, einem nachhaltigen Ökosystem, das in Europa einzigartig ist. Mehr als eine Million Hektar Grasland und Wälder. Steineichen, Korkeichen, Eichen und andere Pflanzenarten bevölkern die Landschaft. Morgennebel erfrischen die Felder dieser Region und schaffen ein Mikroklima, das die Entwicklung frischer und aromatischer Kräuter begünstigt, zusammen mit dem Meister dieser Weiden, dem iberischen Schwein. Und es ist in Jerez de los Caballeros, Badajoz, wo Ibéricos Montesano und wo Mit Hilfe von Schinkenmeistern und Kunsthandwerkern werden der 100 % iberische Bellota-Schinken von Ibéricos Montesano und die übrigen Produkte vom iberischen Schwein hergestellt.
Ibéricos Montesano kontrolliert in seinem Streben nach Exzellenz den gesamten Produktionszyklus, angefangen beim Rohstoff, den iberischen Schweinen. Ein genetischer Bestand an 100 % iberischen Zuchttieren, Retintos und Entrepelados, die sorgfältig gepflegt werden, da sie die Grundlage der Produktion bilden. Die Ibérico-Montesano-Schweine leben in Freiheit. Die Ernährung mit frischem Gras und aromatischen Pflanzen, großen Mengen Eicheln und dem Baden in Teichen macht sie zu „Freilandtieren“. In der Montanera verzehren sie täglich 12 bis 15 Kilo Eicheln und vollenden damit einen bis zu 24 Monate dauernden Prozess, der den Geschmack und die Qualität ihres Fleisches bestimmt, das reich an Fettsäuren, Vitaminen und Antioxidantien ist.
Nach der Montanera beginnt das Salzen und Nachsalzen der Schinken und Vorderschinken. Dann 2 bis 3 Jahre in natürlichen Trockenräumen, wo das Öffnen und Schließen der Fenster zur Bergluft für diesen einzigartigen Geschmack sorgt. Diese Produkte sind außerdem gesund und kardiogesund. Ein hoher Anteil an Fettsäuren trägt zur Kontrolle des Cholesterinspiegels bei und enthält Vitamin E, ein starkes Anti-Aging-Antioxidans. Abschließend zwei Jahre in den Naturkellern, wo die idealen klimatischen Bedingungen und die Verkostungen der Schinkenmeister die Qualität vor dem Verkauf sicherstellen, sei es im ganzen Stück, ohne Knochen oder zum Schneiden mit dem Messer.
Der 100 % iberische Bellota-Schinken von Ibéricos Montesano ist ein unvergleichliches gastronomisches Juwel, das sich am Gaumen auflöst und eine unauslöschliche Erinnerung an dieses wundervolle Land namens Extremadura hinterlässt. Ibéricos Montesano, iberischer Kult!
