Cómo conservar tu jamón ibérico como un experto y disfrutarlo al máximo
Comprar un jamón ibérico de calidad es una inversión en sabor y tradición. Y para disfrutarlo en su máximo esplendor, es fundamental conservarlo adecuadamente. En Ibéricos Montesano, queremos compartir contigo los mejores consejos para que tu jamón mantenga su textura jugosa, aroma intenso y sabor auténtico hasta el último corte.
- ¿Dónde colocar el jamón en casa?
El jamón ibérico debe mantenerse en un lugar fresco, seco y bien ventilado, lejos de fuentes de calor o luz directa. La temperatura ideal está entre 15 y 20°C, por lo que la cocina, cerca del horno o de la ventana, no es la mejor opción. Lo ideal es usar un jamonero para que la pieza repose de forma estable y puedas cortar con facilidad.
- ¿Cómo empezar y proteger la zona de corte?
Al empezar un jamón, retira solo la cantidad de corteza y grasa necesarias para su consumo inmediato. No lo limpies completamente, ya que la grasa exterior lo protege de la oxidación y evita que se seque demasiado rápido.
Truco Ibéricos Montesano: Usa la propia grasa del jamón para cubrir la zona de corte después de cada uso. Esto lo mantendrá hidratado y evitará que se endurezca.
- ¿Cómo tapar el jamón cuando no se usa?
Para proteger el jamón, cubre la zona de corte con:
Un paño de algodón limpio
Un papel vegetal o film transparente suelto: Útil para proteger la superficie en ambientes secos.
No uses papel de aluminio o plástico ajustado, ya que puede generar moho y afectar el sabor.
- ¿Cómo conservar las lonchas de jamón ibérico?
Si prefieres lonchearlo para mayor comodidad:
- Guarda las lonchas en sobres al vacío en la nevera.
- Saca la cantidad que vayas a consumir 30 minutos antes, para que recupere su temperatura ambiente y su textura original.
- Si el sobre está frío y deseas disfrutarlo de inmediato, colócalo cerrado bajo el grifo con agua templada durante unos segundos.
- Posteriormente, seca el sobre y ábrelo suavemente. Una vez abierto, permite que el jamón se airee unos minutos. Saca las lonchas desde el centro hacia fuera y colócalas en un plato llano.
- Después, consume el sobre en su totalidad una vez abierto. ¡Que aproveche!
Consejo gourmet: Coloca las lonchas en un plato templado antes de servir para potenciar su aroma y sabor.
Disfruta del mejor jamón ibérico con Ibéricos Montesano
En Ibéricos Montesano ofrecemos jamones ibéricos curados artesanalmente en la Dehesa Extremeña. Encuentra tu pieza perfecta y disfruta del auténtico sabor de la tradición.
¿Tienes dudas sobre cómo conservar tu jamón? Escríbenos en los info@ibericosmontesano.es, ¡y estaremos encantados de ayudarte!