Raúl García, CEO von Montesano Extremadura, neuer Präsident von IBERAICE, der Organisation, die die iberische Schweineindustrie vertritt.

Auf dem Bild sind Raúl García, CEO von Montesano Extremadura und neuer Präsident von IBERAICE (rechts) zusammen mit dem Vizepräsidenten Carlos Díaz zu sehen.

Der neue Präsident wird sich in den nächsten vier Jahren mit den großen Herausforderungen der iberischen Branche befassen: der komplexen Marktsituation, der Förderung der Internationalisierung und der zukünftigen IGP des iberischen Schweins, um Nachahmungen zu vermeiden. Nach den jüngsten Wahlen von IBERAICE wurde der neue Vorstand konstituiert, und somit liegt das Präsidium bei Raúl García, CEO von Montesano Extremadura. Die Vizepräsidentschaft hingegen obliegt Carlos Díaz, CEO von Chacinerías Díaz.

Beide haben ihr Amt für die nächsten vier Jahre übernommen und sich verpflichtet, gemeinsam und mit dem notwendigen Engagement zu handeln, um ein neues Mandat anzugehen, das die bedeutenden Herausforderungen des Sektors in den kommenden Jahren effizient angeht.

In der ersten konstituierenden Sitzung des neuen Vorstands wurde der neue Präsident und Vizepräsident sowie die Vertreter von IBERAICE in ASICI ernannt.

Zu einigen der wichtigsten Probleme, denen sich Raúl García stellen muss, gehören die komplexe Marktsituation, die Notwendigkeit, die Internationalisierung zu fördern, die Verbesserung der Funktionsweise der Interprofessional, die Vereinfachung von ÍTACA (System zur Rückverfolgbarkeit von iberischen Produkten) und vor allem das Vorankommen im wichtigen Projekt der künftigen geschützten geografischen Angabe (IGP) des iberischen Schweins, deren wesentlicher Zweck darin besteht, die iberischen Produkte an die Halbinsel zu binden, damit sie innerhalb der Europäischen Union und in Drittländern geschützt sind und Nachahmungen außerhalb unserer Grenzen vermieden werden.
Die Bedeutung eines gut kohärenten Teams Der vom Raúl García präsidierte Vorstand war sich einig über die Notwendigkeit, Konsense in allen Themen zu erreichen, die die Industrie des iberischen Schweins betreffen, und mit einer Stimme und voller Einheit und Engagement in den Foren, in denen IBERAICE vertreten ist, zu handeln, wie zum Beispiel in ASICI.

In diesem Zusammenhang ist hervorzuheben, dass neben der Wahl von Präsident und Vizepräsident auch die Vertreter des Industriesektors in der Interprofessionellen Vereinigung des iberischen Schweins ernannt wurden, die im kommenden Monat April ebenfalls ihre Ämter erneuern wird. Dem Statut zufolge werden Präsidium und das Amt des Schatzmeisters dem Industriesektor zustehen, während die Vizepräsidentschaft von ASICI und das Amt des Sekretärs von den Vertretern des Viehzuchtsektors besetzt werden.
Über Montesano Extremadura Montesano Extremadura, ein kosmopolitisches und dynamisches Unternehmen in der Welt des Ibérico, hat in wenigen Jahren einen Status von hoher Qualität erlangt und zahlreiche Auszeichnungen erhalten, wie die Superior Taste Awards in 2016 und 2017, die jährlich vom International Taste & Quality Institute in Brüssel vergeben werden und von der Blindverkostung von mehr als 140 Fachleuten der europäischen Spitzenküche, die nach dem besten Geschmack suchen… So wird es beschrieben: „hochwertiger Eichel-Schinken… Wunderschöne Marmorierung… Zartes und komplexes Aroma… Sanfte und raffinierte Textur… Gute Balance und viel Langlebigkeit im Geschmack…“

Außerdem sind die 20.000 m2 des Montesano-Komplexes in Extremadura auch mit der modernsten Technologie des Marktes ausgestattet, um mehr als 400.000 Stücke von Schinken, Lenden, Morcón, Lendenstücken und 100 % iberischen Eichelwürsten von hoher Qualität herzustellen sowie deren anschließende Verteilung und den Verkauf als Einzelstücke oder in den immer saftigen und frischen „geschnittenen Ibéricos“, wobei besonderer Wert auf die mit dem Messer geschnittenen Schinken gelegt wird, um die Tradition, die Textur und den Geschmack ohne Aggressionen zu bewahren und um es den Fachleuten im Horeca-Kanal und den Feinschmeckern zu erleichtern.