Paolo Casagrande, neuer Botschafter von Montesano Extremadura.

Paolo Casagrande wird alle Produkte von Montesano Extremadura, sowohl die frischen als auch die gereiften, mit seiner Kreativität sowohl in der Küche als auch in verschiedenen Kollektionen von unveröffentlichten Video-Rezepten bearbeiten. Der Koch schließt sich somit dem Team von Mitwirkenden der renommierten Marke aus Extremadura an, zusammen mit Juanlu Fernández (Lú Cocina y Alma*, Jerez de la Frontera).

Montesano Extremadura, Gewinner des Prestige Crystal 2021 vom Taste Institute in Brüssel, setzt seine Projekte im Bereich der hochwertigen Gastronomie fort, sowohl mit seinen Iberischen Schinken und Wurstwaren als auch mit seinen frischen Iberischen Fleischprodukten.

Nachdem im vergangenen Jahr eine Zusammenarbeit mit dem bekannten Koch Juanlu Fernández (Lú Cocina y Alma, in Jerez de la Frontera, mit einem Michelin-Stern) unterzeichnet wurde, hat er nun auch Paolo Casagrande in sein Team von Küchenchefs aufgenommen, einen Koch mit drei Michelin-Sternen in Lasarte (Barcelona) und einer internationalen Figur in der Gastronomie mit vielen eigenen Projekten.

100%-Iberische Bellota-Produkte von Montesano Extremadura

Paolo, der die letzten Monate damit verbracht hat, die 100%-Iberischen Bellota-Produkte von Montesano Extremadura und ihre großen kulinarischen Möglichkeiten in der zeitgenössischen Gastronomie eingehend kennenzulernen, wird im Laufe des Jahres 2022 mehrere Video-Rezept-Kollektionen für die Marke kreieren, stets bestrebt, so Casagrande, “die extreme Qualität der 100%-Iberischen Bellota-Produkte, die in ihren extremen Dehesas aufgezogen werden, hervorzuheben und mit meinem kreativen Touch einfache Zubereitungen zu schaffen, damit jeder sie zu Hause nachkochen kann und dabei Spaß, Überraschung und vor allem einen optimalen Genuss der organoleptischen Palette dieser exquisiten Produkte suchen kann.”
Gleichzeitig wird der Koch in der Küche seine hohe Kreativität auf alle Produkte von Montesano Extremadura anwenden, mit besonderem Schwerpunkt auf frischen Fleischstücken und besonderen Teilen des Schweins, die ihm besonders gefallen, und verschiedene Gerichte kreieren, die von der Marke geprägt sind.

Mit dieser zweiten Vereinbarung festigt Montesano Extremadura seinen festen Einsatz für die Hochküche, den es mit weiteren namhaften Köchen in Spanien erweitern wird.

Das ultimative Ziel der Marke ist es, Allianzen mit dem Sektor zu bilden, in ihrem Engagement, im iberischen Bereich zu innovieren und ihre großartigen 100%-Iberischen Bellota-Produkte sowohl im Bereich der gehobenen Gastronomie als auch in der allgemeinen Gastronomie bekannt zu machen und zu würdigen.

Über Paolo Casagrande

Gleichzeitig wird der Chef in der Küche seine hohe Kreativität auf alle Produkte von Montesano Extremadura anwenden, mit besonderem Schwerpunkt auf den

In Venetien, Italien geboren. Seit seiner Kindheit leidenschaftlich für die Küche, studierte Paolo Casagrande an der Alfredo Beltrame Hotelfachschule in Vittorio (Venetien), im Norden Italiens. Nach seiner Ausbildung arbeitete er in zahlreichen Restaurants in Italien, wo er mit den neuen Techniken, der Disziplin und der Kreativität in der Welt der Hochküche vertraut wurde, und war in verschiedenen Restaurants in London und Paris tätig.

2003 kam er ins Restaurant Martín Berasategui in Lasarte (Guipúzkoa). Aufgrund seiner technischen Präzision und seines strengen und freundlichen Temperaments setzte ihn Martín Berasategui bald an die Spitze des renommierten M. B. Restaurants im Ritz-Carlton, Abama (Teneriffa, Kanarische Inseln), wo er den ersten Michelin-Stern für das Haus gewann.

Später leitete er die Eröffnung des Castadiva Resorts, eines Luxus-Hotels am Comer See (Italien).

Im Jahr 2012 kehrte Paolo Casagrande zu Martín Berasategui zurück. Die gegenseitige Verbundenheit und das Vertrauen zwischen beiden führten dazu, dass Martín ihn an die Spitze der Küche des Restaurants Lasarte in Barcelona setzte, mit dem er die drei Sterne im Michelin-Guide erlangte.