Der 100% iberische Eichelham von Montesano Extremadura erhält erneut die höchste Auszeichnung, den Drei Sterne Taste Award des International Taste Institute in Brüssel 2023.

Das bekannte Familienunternehmen für iberische Produkte kann, wenn es im kommenden Jahr den Preis erneut gewinnt, den weltbesten Preis erreichen: den Diamond Award, der nach siebenmaligem Gewinn der Dreisterneauszeichnung vergeben wird. Diese neue Auszeichnung, verliehen von einem Gremium aus Chefköchen und Sommeliers von höchstem internationalem Niveau, festigt Montesano Extremadura im Emporium der besten Bellota-Ibericos der Welt. So beschrieben sie in Brüssel das Stück: „Delikater natürlicher Geschmack und viel Duft. Süß, sanft mit angenehmen floralen Noten und angedeuteten Gewürzen. Eleganter und exquisiter Geschmack, der wirklich beeindruckend ist.“ Mit diesem Preis hat Montesano Extremadura sechs Jahre in Folge die drei Sterne des Superior Taste Award des International Taste Institute in Brüssel sowie den großen Prestige Crystal Award 2021 erhalten, was den 100% iberischen Bellota-Schinken des bekannten Familienunternehmens Montesano Extremadura an die Spitze der besten Schinken der Welt setzt. Darüber hinaus erhält es, wenn es im Jahr 2024 erneut die Höchstbewertung von drei Sternen erzielt, den weltbesten Preis: den Diamond Award, "the best of the best", wie das Institut selbst mitteilt. Mit dieser neuen Auszeichnung, die höchste Anforderungen an die Organoleptik stellt und von einer Jury aus 200 Chefköchen und Sommeliers aus ganz Europa (darunter der Sommelier von El Bulli, Ferran Centelles) unter mehr als 2.000 streng bewerteten Produkten vergeben wird, festigt sich der 100% iberische Schinken Montesano Extremadura als eines der besten Gastronomieprodukte des Planeten. Eine außergewöhnliche Bewertung Mit einer äußerst hohen Gesamtbewertung von 94,9 (97,3 für Geschmack) hat die Jury den 100% iberischen Schinken Montesano Extremadura in den letzten Ausgaben mit folgenden Kommentaren beschrieben: -Allgemeiner Kommentar: „Ein exzellentes Produkt, mit einem köstlichen Geschmack und extrem hoher Saftigkeit. Ein beeindruckendes Produkt, das feine handwerkliche Arbeit und eine schöne Marmorierung zeigt. Elegant, mit wunderbarer Struktur und fantastischem Aroma.“ -Aussehen: „Schöne rötliche Farbe, perfekte Fettmarmorierung, was andeutet, dass es sich um ein Produkt von sehr hoher Qualität handelt.“ -Aromen: „Fantastische Aromen, mit Noten von Bellota, reifen Früchten und Heu. Alle Aromen sind gut ausgeprägt.“ -Geschmack: „Delikater natürlicher Geschmack und viel Duft. Süß, sanft mit angenehmen floralen Noten und angedeuteten Gewürzen. Eleganter und exquisiter Geschmack, der wirklich beeindruckend ist.“ -Textur: „Ausgezeichnete Textur, die sich im Mund auflöst. Kompakte Fleischigkeit, gut verteiltes Marmorieren, dieser Schinken hat das perfekte Gleichgewicht zwischen Fleisch und Fett und eine außergewöhnliche Zartheit.“ -Vorgeschlagene Kombinationen: „Gemüse, frische Früchte, Foie Gras, frische und gereifte Käsesorten, Risotto und Birnen- und Feigenkompotte.“ Montesano Extremadura und die Familie García Pascual sind zudem führend in der höchsten Qualität iberischer Produkte und im internationalen Ansehen, zudem Pioniere im Management der Nachhaltigkeit im Iberico-Sektor und exportieren ihre Produkte von den eigenen Extremadura-Dehesas in über 40 Länder. Sie können das Produkt auf der Website des Taste Institute hier ansehen.