Ibéricos Montesano y el poder de la bellota: El secreto detrás del mejor Jamón Ibérico
El jamón ibérico de bellota es una auténtica joya gastronómica, pero ¿sabías que su sabor único depende en gran parte de la alimentación del cerdo? En Ibéricos Montesano, seguimos un proceso tradicional que garantiza un producto de calidad excepcional. La clave está en la montanera, cuando los cerdos se alimentan libremente en la Dehesa Extremeña.
Montanera: el origen del mejor jamón ibérico
Entre octubre y marzo, nuestros cerdos béricos disfrutan de la montanera, alimentándose de bellotas, hierbas y raíces naturales. Esta alimentación, combinada con su vida en libertad, favorece su desarrollo muscular y permite la infiltración de grasa rica en ácido oleico, dando lugar a un jamón jugoso, con un sabor umami inconfundible.
El poder de la bellota en el sabor del jamón
Las bellotas de encina y alcornoque aportan matices dulces, tostados y una untuosidad que diferencia al jamón de bellota 100% ibérico de cualquier otro. En Ibéricos Montesano, combinamos esta alimentación natural con un proceso de curación lenta en secaderos naturales, asegurando una textura perfecta y un aroma incomparable.
Descubre la calidad de Ibéricos Montesano
Si buscas un jamón con brida negra certificada, criado en la Dehesa Extremeña y curado de forma artesanal, te invitamos a descubrir nuestra selección de productos ibéricos:
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